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De temps en temps, Food Process vous apporte une colonne sur des sujets actuelles dans l'industrie alimentaire, alternativement sur les thèmes de la sécurité alimentaire et des cas juridiques. Les pièces juridiques sont de la main de Katia Merten-Lentz. Elle est avocate-associée au sein du cabinet Keller & Heckman et se spécialise dans les questions relatives au secteur agro-alimentaire, au niveau européen et national. Karin Blacow, spécialiste en la sécurité alimentaire, travaille à l'hygiène alimentaire commerciale. Elle se rend chaque semaine dans des entreprises de transformations alimentaires et partage ses expériences avec vous.