naar top
Menu
Logo Print

WAAROM HET PROBLEEM VAN VOEDSELVERSPILLING BELANGRIJKER IS DAN OOIT TEVOREN

tomraDe wereld verspilt momenteel 1,3 miljard ton van het voedsel dat jaarlijks voor menselijke consumptie wordt geproduceerd, wat neerkomt op een derde van alle voedsel dat voor dat doel wordt geproduceerd.
Van boer tot bord, de kwestie van voedselverspilling is een wijdverbreid probleem in alle aspecten van de toeleveringsketen en in alle uithoeken van de wereld. Er is niet slechts één oplossing om de gevolgen van voedselverspilling te helpen verminderen, maar er kunnen wel maatregelen worden genomen om de hoeveelheid voedselverspilling te verminderen.
We zitten midden in een voedselcrisis en de wereld moet nu reageren om de gevolgen van voedselverspilling te keren voordat het te laat is.

De impact van consumentengedrag op afval

Een van de grootste factoren in de strijd tegen voedselverspilling is het veranderen van consumentengedrag om een efficiëntere mentaliteit teweeg te brengen en van een 'wegwerp'-mentaliteit af te stappen.

In Noord-Amerika en Europa bedraagt het jaarlijkse afval per consument 95-115 kg per jaar, terwijl consumenten in Afrika bezuiden de Sahara, Zuid- en Zuidoost-Azië elk slechts 6-11 kg per jaar weggooien. In termen van geldwaarde bedraagt het verlies aan voedsel en afval ongeveer 680 miljard dollar in geïndustrialiseerde landen en 310 miljard dollar in ontwikkelingslanden.

Er spelen hier een aantal zaken. Een van de meest genoemde problemen is dat rijkere samenlevingen zich schuldig hebben gemaakt aan het creëren van een wegwerpcultuur van de consument, waarbij elk jaar meer dan 50 miljoen ton verse groenten en fruit in Europa wordt weggegooid, vaak omdat de producten te lelijk worden gevonden.

Supermarkten worden er vaak van beschuldigd dat ze voedselverspilling mogelijk maken, met bergen onverkocht voedsel dat kan worden herverdeeld in plaats van weggegooid, op basis van geschatte 'houdbaarheidsdata' die worden toegepast op voedsel dat in vele gevallen nog veilig is om te eten.

Dit komt opnieuw neer op een mindset bij consumenten - als de supermarkt heeft vastgesteld dat een stuk fruit of groente de uiterste verkoopdatum heeft overschreden, zal het meer dan waarschijnlijk verloren gaan, ondanks de waarschijnlijkheid dat het nog steeds prima te consumeren is.

Ook zijn er de inadequate processen voor de herverdeling van verspilde producten aan voedselbanken en mensen in nood. In een gedurfde maar welkome stap in 2016 werd Frankrijk het eerste land dat supermarkten verbood om onverkocht voedsel weg te gooien of te vernietigen en hen dwong om het te doneren aan liefdadigheidsinstellingen en voedselbanken. Italië heeft sindsdien een soortgelijke wet ingevoerd, waarbij het voor bedrijven gemakkelijker wordt gemaakt om onverkocht voedsel te doneren, en Australië heeft zich ten doel gesteld om tegen 2030 de voedselverspilling met 50 procent te verminderen. Denemarken, Zuid-Korea en Dubai nemen ook maatregelen om de hoeveelheid voedselverspilling tegen te gaan.

Een vereiste rond of verlangen naar versheid speelt een grote rol bij het stimuleren van de wegwerpcultuur van supermarkten en consumenten, maar het Internet of Things kan nu al een mogelijke oplossing bieden voor dit probleem in de vorm van sensortechnologie op basis van realtime metingen van voedselkwaliteitsparameters.

Het gebrek aan faciliteiten in ontwikkelingslanden

Zero WasteVeel eerder in de toeleveringsketen, ook op de boerderij en op de akkers na de oogst, is het op grote schaal niet gelukt om voedselverlies en -verspilling te voorkomen.

Terwijl rijkere, geïndustrialiseerde landen zich schuldig maken aan voedselverspilling, waarbij ze zich ontdoen van de producten die hen bereiken, hebben armere ontwikkelingslanden een probleem met 'voedselverlies'.

Het verschil is dat voedselverliezen zich voordoen in de productieketen en vooral kleine boeren in ontwikkelingslanden het hardst getroffen worden. De Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) schat dat 30-40 procent van de totale productie verloren kan gaan voordat deze de markt bereikt, door problemen die variëren van morsen tot het ontbreken van goede opslag-, verwerkings- of transportfaciliteiten na de oogst.

Deze verliezen kunnen oplopen tot 45 procent voor wortelgewassen, groenten en fruit, 30 procent voor granen, 35 procent voor vis en 20 procent voor vlees.

Het niet toepassen van de juiste zaden, irrigatie, snoeien en gewasbescherming leidt tot enorme verliezen. Een aanzienlijk deel van de landbouwproducten wordt niet geoogst of wordt te vroeg of te laat geoogst.

Versterking van de bevoorradingsketen door directe steun aan de landbouwers en investeringen in infrastructuur, vervoer en uitbreiding van de levensmiddelen- en verpakkingsindustrie kunnen bijdragen tot een vermindering van de hoeveelheid voedselverlies en -afval.

De jaarlijkse voedselverliezen voor groenten en fruit in Afrika bezuiden de Sahara worden geschat op 40 tot 50 procent. Ongeveer de helft gaat verloren tussen landbouwproductie, verwerking, verwerking, distributie en consumptie na de oogst. Het is schokkend dat meer dan 80 procent van het groente- en fruitafval komt nadat de boer het fruit of de groente heeft verbouwd en voordat de consument het koopt.

Naast de slechte markttoegang en andere daarmee samenhangende factoren is een belangrijke oorzaak van dit verlies het gebrek aan koeling voor voedselboeren in Afrika bezuiden de Sahara.

Buiten het elektriciteitsnet om? is koelopslag op zonne-energie een gebied van bijzonder belang voor diegenen die bekijken hoe het voedselverlies in ontwikkelingslanden kan worden beperkt, aangezien deze oplossing kan bijdragen tot het behoud van bederfelijk voedsel. Koele opslag pakt het probleem van de verliezen na de oogst in groenten en fruit aan en geeft boeren de mogelijkheid om gesorteerde, gesorteerde en verpakte producten op te slaan en te bewaren.

Upcyclen van landbouwafval

TomraGrote hoeveelheden landbouwafval verlaten nooit het veld of de boerderij. Bij de beoordeling van het niveau van de landbouw wereldwijd, bleek uit een Braziliaanse studie (2018) hoe gewasresten, of plantaardig afval achtergelaten in het veld na de oogst, in totaal 5,5 miljard ton bedroegen.

Mogelijke toepassingen voor dit vermeende afval zijn onder meer organische meststoffen, bodemverrijking, biobrandstof en dierlijk voedsel, maar vernieuwers zijn begonnen met het upcyclen van overtollig landbouwmateriaal.

Boeren van cacao, de plant die de basis vormt voor chocoladerepen, hebben bijvoorbeeld over het algemeen maar liefst 12 keer zoveel biomassa over van het proces. Innovatieve boeren, onderzoekers en bedrijven hebben de kans onderkend in dit vermeende afval, en transformeren het in producten als bier, desserts, sap en farmaceutische voedingsstoffen.

Innovatie voor een verbeterd rendement

Een gebrek aan nauwkeurig sorterien kan leiden tot onnodig voedselverlies. Voor het menselijk oog kan een partij producten die uit het veld is gekomen, als van slechte kwaliteit worden beschouwd - iets wat puur op de esthetiek gebaseerd kan zijn.

Maar door het gebruik en de toepassing van technologie kan worden vastgesteld dat het gewas daadwerkelijk van voldoende kwaliteit is om te worden gebruikt voor het beoogde doel of voor een alternatieve bron.

Deze innovatie kan een grote impact hebben. Als we de nederige frites als voorbeeld nemen - wereldwijd bedraagt de productie van frites 21 miljoen ton, waarbij 41 miljoen aardappelen worden gebruikt. Door het toepassen van efficiënte sorteertechnologie kan zowel de opbrengst als de voedselkwaliteit toenemen en kan het aantal tonnen gebruikte aardappelen dichter bij het aantal tonnen geproduceerde frites worden gebracht, waardoor er minder afval ontstaat.

De verbetering van de opbrengstverhogende technologie is niet alleen bedoeld om ervoor te zorgen dat voedsel voor zijn oorspronkelijke doel kan worden gebruikt, maar ook om alternatieve toepassingen te vinden voor producten die anders misschien weggegooid zouden zijn en om de hoeveelheid afval te verminderen.

Ontwikkelingen op het gebied van technologieën, zoals een 360 graden rondomzicht van het product voor een optimale inspectie, in combinatie met innovatieve detectie- en afkeurtechnologie, resulteren in meer valide beslissingen over de kwaliteit van het product.

Deze technologische vooruitgang verbetert niet alleen de hoeveelheid beschikbaar voedsel, maar zorgt er ook voor dat het hoge kwaliteitsniveau dat de consument, die steeds meer geïnteresseerd is in wat hij koopt, verwacht, behouden blijft.

Technologie als katalysator voor verandering

TomraNu de Verenigde Naties ernaar streven om het afval per hoofd van de bevolking tegen 2030 met 50 procent te verminderen, moeten er maatregelen worden genomen om dit doel te helpen bereiken.

Er is een grote kans voor bedrijven en de samenleving als geheel om een grote bijdrage te leveren aan het verminderen van voedselverspilling en -verlies door middel van technologie.

Als toonaangevende producent van sensorgebaseerde voedselsorteersystemen is TOMRA Sorting Food zich terdege bewust van het probleem van voedselverspilling en werkt nauw samen met boeren, verwerkers en retailers om voedselverspilling te verminderen, de opbrengst te optimaliseren en de winst te maximaliseren.

Onze ervaring over de hele wereld laat zien dat we meer nadruk moeten leggen op het voorkomen dat 'goede' producten uit de voedselvoorzieningsketen worden verwijderd en onnodig worden verspild, veroorzaakt door inefficiënte systemen.

TOMRA zet zich in voor de voortdurende ontwikkeling van sorteer- en sorteersystemen om voedsel in onze toeleveringsketens en uit de afvalberg te houden.

Over TOMRA Food

TOMRA Food ontwerpt en produceert sensorgebaseerde sorteermachines en geïntegreerde naoogstoplossingen voor de voedingsindustrie, waarbij gebruik wordt gemaakt van 's werelds meest geavanceerde sorteer-, sorteer-, schil- en analysetechnologie. Meer dan 8.000 eenheden zijn geïnstalleerd bij voedselproducenten, verpakkers en verwerkers over de hele wereld voor fruit, noten, groenten, aardappelproducten, granen en zaden, gedroogd fruit, vlees en zeevruchten. De missie van het bedrijf is om zijn klanten in staat te stellen hun rendement te verbeteren, operationele efficiëntie te verhogen en te zorgen voor een veilige voedselvoorziening via slimme, bruikbare technologieën. Om dit te bereiken, exploiteert TOMRA Food centres of excellence, regionale kantoren en productielocaties in de Verenigde Staten, Europa, Zuid-Amerika, Azië, Afrika en Australazië.

TOMRA Food is lid van de TOMRA Group, die in 1972 werd opgericht op basis van innovatie, die begon met het ontwerp, de productie en de verkoop van emballageautomaten (RVM's) voor de geautomatiseerde inzameling van gebruikte drankverpakkingen. Vandaag de dag biedt TOMRA technologische oplossingen die de circulaire economie mogelijk maken met geavanceerde inzamel- en sorteersystemen die de terugwinning van grondstoffen optimaliseren en het afval in de voedings-, recycling- en mijnbouwindustrie tot een minimum beperken.

TOMRA heeft ~100.000 installaties in meer dan 80 markten wereldwijd en had in 2018 een totale omzet van ~8,6 miljard NOK. De Groep heeft wereldwijd ongeveer 4.000 mensen in dienst en is genoteerd aan de Oslo Stock Exchange (OSE: TOM). Meer informatie over TOMRA is te vinden op www.tomra.com 

TOMRA SORTING SOLUTIONS

TOMRA SORTING SOLUTIONS

ROMEINSE STRAAT 20
3001 HEVERLEE
+3216396396
+3216396390