Cursus Allergenen vrij-van claims

In Europa is de claim glutenvrij wettelijk geregeld via Uitvoeringsverordening 828/2014. In landen buiten Europa gelden hiervoor in bepaalde gevallen andere eisen. Voor de claim lactosevrij bestaat er echter geen Europese wetgeving, maar wel veel nationale regelgeving en interpretaties. Wat te doen bij een zo'n claim? En wat als melkvrij, pindavrij of allergeenvrij op de verpakking moet komen? Vegan en 100% plant-based zijn hot, maar kunnen eveneens allergenenrisico's inhouden.