Trends gespot op vleesbeurs IFFA

Trends gespot op vleesbeurs IFFA Automatisatie, hygiëne en duurzaamheid 67.000 bezoekers uit 149 landen vonden begin mei de weg naar IFFA, ‘s werelds grootste vleesbeurs in het Duitse Frankfurt am Main. Ook wij reisden er heen om enkele Belgische contacten te ontmoeten en algemene trends in de vleesindustrie te spotten. Wat dat laatste betreft, noteren we vooreerst de verder doorgedreven automatisatie en het gebruiksgemak van de machines in deze sector, die gekenmerkt wordt door lastige werkomstandigheden en veel buitenlandse werknemers. Voorts zijn er de hygiënischer machineontwerpen, die ook een betere reinigbaarheid toelaten. Tot slot zijn er natuurlijk de vele duurzaamheidsingrepen voor de verpakkingen en hun machines: minder of andere materialen en een verhoogde efficiëntie. Wat de producten zelf betreft, viel ons dan weer vooral de veelheid aan vleesvervangers op. Ook de vleessector zelf zet dus contradictorisch genoeg de poort open voor vegetariërs en veganisten. De ...