- 31 oktober 2023
- Door dr. Alexis Daveloose
Rookcondensaten als alternatief voor traditioneel roken
Het Tetra-project Liquidsmoke spitste zich toe op het gebruiken van rookcondensaten - vloeibare rook als het ware - om vlees mee te behandelen. Vloeibare rook blijkt een waardig alternatief te zijn voor de traditionele technieken.
Gratis dit artikel lezen?
Registreer en word gratis online abonnee
Ben je al abonnee?
Meld je aan en krijg toegang tot de website
Door te registreren ontvangt u de newsletter. De newsletter kan u te allen tijde en zonder verdere formaliteiten opzeggen. Wij garanderen u dat uw e-mailadres en andere persoonlijke gegevens nooit aan derden worden doorgegeven en enkel gebruikt worden voor het versturen van de newsletter.
Door u in te schrijven, gaat u akkoord met De privacyvoorwaarden.
In dit online magazine
nieuwe voedselveilige toestellen bij barry callebaut
ROBBE INDUSTRIES
automatiseer uw verpakkingsactiviteiten voor verse eiwitten
SEALED AIR B.V.