La Brasserie Roman renouvelle le CIP

CIP pour nettoyage et désinfection de canalisations et d'installations sans démontage

La Brasserie Roman est active dans la région d’Oudenaarde depuis 14 générations et a étendu progressivement ses activités. Aujourd’hui, elle brasse, re-fermente et embouteille différentes variétés de bières sous marque propre comme Roman Pils, Sloeber, Ename, Gentse Strop et Adriaen Brouwer. Par ailleurs, elle embouteille aussi des limonades et des eaux. Par an, elle brasse 97.000 hectolitres de bière et 25.000 hectolitres de limonade.
Récemment, l’installation CIP a été renouvelée et agrandie, et des citernes de bière extra claire ont été installées dans l’aire de production. “Nous avons choisi Hafibo comme partenaire parce qu’ils pouvaient garantir le meilleur prix, la meilleure qualité et le meilleur délai de livraison”, confie Jasper De Mullier, assistant responsable de production. “Un timing serré était très important pour nous. La brasserie peut tenir au maximum deux semaines sans filtration et lignes de remplissage. En 3 jours et demi Hafibo a déplacé le réservoir de sucre et l’échangeur de chaleur, et entièrement branchés sur le processus CIP.”
Une installation CIP se charge du nettoyage et de la désinfection des canalisations et des installations de production sans le moindre démontage. L’installation CIP flambant neuve, avec six citernes et quatre collecteurs, a été installée dans l’espace grenier. Pour le montage des citernes et l’intégration de grandes longueurs de tuyau, un mur a été démoli. Puis les citernes ont été montées sur de nouveaux profilés. Hafibo s’est chargé de tout le réseau de tuyauteries du processus CIP. Les canalisations sont constituées de tuyaux en inox et en plastique, dont certains isolés. Dans une seconde phase, le réservoir de sucre et l’échangeur de chaleur dans l’espace de production ont été déplacés pour céder la place à des citernes de bière claire et un nouveau flash-pasteur a été installé.