Les microbrasseurs locaux peuvent recourir à une nouvelle start-up

BeerSelect est la plus grande brasserie de Gand

Avec sa toute nouvelle brasserie, la start-up BeerSelect est la plus grande de Gand. L'année prochaine, 800 000 litres de bière - soit environ 2,4 millions de bouteilles - sortiront du tapis roulant. Les microbrasseurs locaux peuvent y faire brasser leur propre bière artisanale.
BeerSelect - fondée en 2016 par trois jeunes Gantois passionnés de bière - soutient les petits brasseurs locaux dans les domaines du marketing, de la vente et de la distribution. Des bières artisanales sont même en train d'être consommées en Chine. BeerSelect veut s'assurer que les brasseurs locaux n'ont qu'à expérimenter de nouvelles saveurs et recettes.
Selon les fondateurs Wout Meuleman, Miel Bonduelle et Kasper Peeters, la brasserie s'inscrit parfaitement dans cette histoire. "Les pils perdent des parts de marché et la craft beer devient de plus en plus populaire. Si populaire que les brasseurs ne peuvent plus répondre à la demande. Dans notre brasserie, ils peuvent brasser quelques milliers de litres de leur bière. Comme ça, ils peuvent profiter d'un goût et d'une qualité constants."
La start-up a récolté 900.000 euros pour la construction de la toute nouvelle brasserie. Les brasseries, les cuves de fermentation et la ligne d'embouteillage sont disponibles pour des volumes à partir de 2.000 litres. Au moins 40 brasseurs locaux utiliseront la brasserie de Gand dans les semaines et mois à venir. La première année, 800.000 litres de bière seront brassés. L'objectif est d'augmenter encore ces volumes dans les années à venir.
"Nous traduisons les recettes traditionnelles de la bière en grandes quantités, de la même manière traditionnelle", disent les fondateurs. "Nous avons recruté des brasseurs expérimentés qui contrôlent la qualité, et nous travaillons même avec l'UGent pour pouvoir réaliser des tests. Nous concilions cette façon professionnelle de travailler avec l'artisanat qui est et sera toujours le brassage de la bière. Les recettes et le goût sont sacrés."
Avec cette nouvelle brasserie, BeerSelect ne veut pas maintenir la tradition unique de la bière belge, mais même lui donner une impulsion supplémentaire. "Ça doit devenir le Valhalla de la craft beer", dit-on encore.