Un 'Food innovation park' en construction à ROulers
La ministre flamande de l'Économie et de l'Innovation, Hilde Crevits, ainsi que Jean de Bethune (président de POM West-Flandre) et Kris Declercq (bourgmestre de Roulers) ont procédé au premier coup de bêche pour le premier bâtiment du "Food Innovation Park" à Roulers. Avec l'extension de ce site, POM West-Vlaanderen investit dans un nouveau parc scientifique de pointe à vocation internationale, qui encadrera la recherche sur l'alimentation et la santé.
Pôle alimentaire
Le bâtiment est situé entre le REO Veiling et la serre scientifique Agrotopia, formant ainsi un cluster d'acteurs progressistes axés sur le secteur alimentaire. "Le choix de Roulers était évident. Le cœur de l'industrie alimentaire flamande se trouve en Flandre centrale occidentale. Avec Huis van de Voeding et le Joblabo Voeding, nous travaillons ici depuis des années à une industrie alimentaire forte en Flandre occidentale", déclare Jean de Bethune, président de POM West-Vlaanderen. "En travaillant encore plus étroitement avec les voisins du REO-Veiling et les collègues d'Inagro, nous créons une dynamique unique où toute la chaîne alimentaire est présente ; de la plantation d'une culture à la consommation d'un produit alimentaire."
Infrastructure de recherche
La construction du premier site s'inscrit dans le cadre du projet européen PROOF. Ce bâtiment de recherche couvre une surface de 1.200 m² sur deux étages. Au centre se trouve la cuisine hypermoderne à grande échelle, axée sur la préparation, le stockage et le chauffage des repas, y compris une salle de micro-ondes industrielle. Le bâtiment abritera également des laboratoires de recherche sur la sécurité alimentaire, les recettes et l'amélioration des saveurs, un gymnase expérimental et une salle de consultation pour mesurer la force musculaire et la composition corporelle. Il y aura également des stands de dégustation où les sujets pourront goûter et sentir les plats.
Installations pilotes
"En collaboration avec Flanders' FOOD et VIVES, nous développons des installations pilotes pour soutenir les entreprises alimentaires dans la régénération des repas et pour améliorer la préparation et le stockage des aliments. Ces installations sont à la disposition de tous ceux qui veulent faire de la recherche", précise Jean de Bethune. "En raison de la forte demande du secteur, les premiers pilotes sont provisoirement hébergés à la Maison de la nutrition. Une fois le nouveau bâtiment terminé, ils s'installeront dans le parc d'innovation alimentaire."
FUTUR
Le premier bâtiment de recherche devrait être achevé à l'été 2022. À terme, ce bâtiment de recherche sera complété par d'autres hubs. "Une annexe supplémentaire de trois étages peut être parfaitement intégrée", déclare Jean de Bethune. "À terme, nous nous développerons également avec un incubateur doté de salles de production approuvées HACCP, qui offrira un espace pour le lancement et la croissance d'entreprises alimentaires. Un centre d'expérience où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur l'alimentation et la santé et un centre de santé où l'on mesure l'impact de l'alimentation sur notre corps sont également toujours à l'ordre du jour."
