Grote stap voorwaarts voor Verstegen Spices & Sauces
Slimstock gaat supply chain integraal aansturen
Door de transitie van order- naar forecast-gestuurd werken kan Verstegen Spices & Sauces beter inspelen op de vraag, slimmer inkopen en de productielijnen beter benutten. COO Manfred Lukkezen van Verstegen en Arjan Levisson van Slimstock vertellen hoe ze dit hebben aangepakt.
"We hoeven minder over te werken, terwijl het servicelevel juist omhoog is gegaan"
Kwalitatieve kruidenmixen
Bij het grote publiek is Verstegen bekend van de kruidenmixen in de supermarkt, maar dat is slechts een deel van de markt die het familiebedrijf bedient. Verstegen is namelijk ook toeleverancier aan andere foodbedrijven, zoals vleesverwerkers en foodservicebedrijven.
Het fabriekscomplex in Rotterdam bestaat uit vijftig afvullijnen waar liefst 4.000 verschillende eindproducten worden gemaakt. Het maken van de productieplanning is iedere dag een ingewikkelde puzzel, vertelt chief operations officer (COO) Manfred Lukkezen. "We leveren geen volumeproduct, dus het gaat om relatief kleine batches. We moeten het als bedrijf vooral hebben van onze innovatie en flexibiliteit. Zeker vijftien procent van de producten die we nu maken, hadden we vorig jaar nog niet."
Spoedjes en overwerk
Voor de productie- en voorraadplanning gebruikte Verstegen tot voor kort zijn ERP-systeem aangevuld met Excel. Orders werden deels handmatig berekend, op basis van omzetcijfers, maar dat is volgens Lukkezen niet meer wenselijk. "De markt wordt veeleisender en je moet perfect leveren. Doordat we niet altijd de juiste voorraad hadden, ontstonden veel spoedjes. We konden het met naleveringen altijd wel oplossen, maar efficiënt was het niet. Mensen moesten regelmatig overwerken."
Verstegen besefte dat het toe was aan een professioneel planningsysteem en koos voor Slim4 van Slimstock. "We zochten een oplossing die zich al heeft bewezen. Slim4 is een systeem waar veel collega-foodbedrijven en klanten mee werken, dus de mensen van Slimstock snappen onze business. Ze weten wat onze klanten belangrijk vinden en kunnen hierop het systeem inrichten. Dat was voor ons essentieel."
Tussen twee vuren
Slim4 wordt gefaseerd ingevoerd; in eerste instantie om de vraag te voorspellen en de retailvoorraad te optimaliseren en later om de hele supply chain aan te sturen. Het integraal afwegen van vraag en aanbod is cruciaal, stelt Arjan Levisson van Slimstock. "Je zit als foodbedrijf tussen twee vuren: aan de ene kant heb je de klant, die steeds hogere eisen stelt, en aan de andere kant heb je met de volatiliteit van de toeleveringsketen te maken. Om hier als foodbedrijf soepel in te navigeren, zonder al te veel derving of overvoorraad, moet je over een responsieve supply chain beschikken. Je hebt een systeem nodig dat signalen uit de markt snel oppikt en doorvertaalt naar voorraad eindproduct, productie-orders en een grondstof- en verpakkingenbehoefte."
Omslag in denken
Lukkezen ziet halverwege het implementatieproces al dat die gewenste responsiviteit er voor Verstegen daadwerkelijk komt. "Er heeft een omslag in ons denken plaatsgevonden. We waren gewend bij het maken van de planning achteruit te kijken, naar de verkoophistorie, en ons verder op de klantorders te concentreren. Maar nu leren we stap voor stap om meer vooruit te kijken. Slim4 maakt een forecast en vertaalt die automatisch naar het optimale voorraadplan. Dit neemt onze planningsafdeling werk uit handen en brengt rust in de logistieke operatie. Chauffeurs hoeven veel minder over te werken, terwijl het servicelevel juist omhoog is gegaan."
Door de implementatie van Slim4 heeft Verstegen een belangrijke stap in de goede richting gezet. "We zijn proactief geworden. Als we straks ook het ordergestuurde deel in Slim4 gaan plannen, kunnen we de vertaalslag naar inkoop maken en kunnen we betere jaarafspraken met toeleveranciers gaan maken. Nu we een geavanceerde supply chain tool hebben, ontstaat er bij medewerkers ook ruimte om andere taken op te pakken. Voorheen was iedereen druk met Excel en gingen we vaak pas produceren als er een order binnenkwam. Als ik hier nu over nadenk, is het eigenlijk een wonder dat dit al die 137 jaar goed is gegaan."
