Un grand pas en avant pour Verstegen Spices & Sauces
Slimstock gérera la chaîne d'approvisionnement de manière intégrée
En passant d'une organisation axée sur les commandes à une organisation axée sur les prévisions, Verstegen Spices & Sauces peut mieux anticiper la demande, acheter plus intelligemment et mieux utiliser ses lignes de production. Manfred Lukkezen, directeur de l'exploitation de Verstegen, et Arjan Levisson, de Slimstock, nous expliquent comment ils ont abordé cette question.
"Nous devons faire moins d'heures supplémentaires, alors que le niveau de service a en fait augmenté"
Mélanges d'épices de qualité
Pour le grand public, Verstegen est connue pour ses mélanges d'épices dans les supermarchés, mais ce n'est qu'une partie du marché desservi par l'entreprise familiale. En effet, Verstegen est également fournisseur d'autres entreprises alimentaires, telles que les transformateurs de viande et les entreprises de restauration.
Le complexe industriel de Rotterdam abrite pas moins de 50 lignes de remplissage où sont fabriqués quelque 4.000 produits finis différents. La planification de la production est un casse-tête ultra complexe au quotidien, comme l'explique Manfred Lukkezen, directeur des opérations. "Nous ne fournissons pas de produits en grande quantité, il s'agit donc de lots relativement petits. En tant qu'entreprise, nous devons principalement compter sur notre innovation et notre flexibilité. Au moins 15% des produits que nous fabriquons aujourd'hui n'existaient pas l'année dernière."
Pics et heures supplémentaires
Jusqu'à récemment, Verstegen utilisait son système ERP complété par Excel pour la planification de la production et des stocks. Les commandes étaient en partie calculées manuellement, sur la base des chiffres d'affaires, mais il fallait passer à autre chose, selon Lukkezen. "Le marché est de plus en plus exigeant et les livraisons doivent être parfaites. Comme nous n'avions pas toujours le stock adéquat, il y avait beaucoup de commandes urgentes. Nous pouvions toujours résoudre le problème avec des commandes en attente, mais ce n'était pas efficace. Les gens devaient régulièrement faire des heures supplémentaires."
Verstegen a réalisé qu'elle était prête pour un système de planification professionnel et a opté pour Slim4 de Slimstock. "Nous recherchions une solution qui avait déjà fait ses preuves. Slim4 est un système utilisé par de nombreux clients et entreprises alimentaires, et le personnel de Slimstock comprend donc notre activité. Ils savent ce qui intéresse nos clients et peuvent concevoir le système en conséquence. C'était essentiel pour nous."
Pris entre deux feux
Slim4 est mis en œuvre progressivement, d'abord pour prévoir la demande et optimiser les stocks des détaillants, puis pour contrôler l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. Selon Arjan Levisson de Slimstock, il est essentiel d'équilibrer l'offre et la demande de manière intégrée. "En tant qu'entreprise alimentaire, vous êtes pris entre deux feux: d'une part, vous avez le client, dont les exigences ne cessent d'augmenter, et d'autre part, vous devez faire face à la volatilité de la chaîne d'approvisionnement. Pour que l'entreprise alimentaire puisse avancer sans à-coups, sans trop de pertes ou de surstockage, elle doit disposer d'une chaîne d'approvisionnement réactive. Vous avez besoin d'un système qui capte rapidement les signaux du marché et les traduit en stock de produits finis, en ordres de production et en besoins en matières premières et en emballages."
Changement de mentalité
À mi-chemin du processus de mise en œuvre, M. Lukkezen constate déjà que la réactivité souhaitée se concrétise pour Verstegen. "Il y a eu un changement dans notre façon de penser. Lors de la planification, nous avions l'habitude de regarder en arrière, d'examiner l'historique des ventes et de nous concentrer sur les commandes des clients. Aujourd'hui, nous apprenons peu à peu à nous tourner davantage vers l'avenir. Slim4 crée une prévision et la traduit automatiquement en un plan de stock optimal. Cela décharge notre service de planification et apporte du calme aux opérations logistiques. Les chauffeurs font beaucoup moins d'heures supplémentaires et le niveau de service a augmenté."
En mettant en œuvre Slim4, Verstegen a fait un pas important dans la bonne direction. "Nous sommes devenus proactifs. Bientôt, lorsque nous commencerons à planifier la partie axée sur les commandes dans Slim4, nous serons en mesure de faire la transition vers l'approvisionnement et nous pourrons commencer à conclure de meilleurs accords annuels avec les fournisseurs. Maintenant que nous disposons d'un outil de chaîne d'approvisionnement avancé, les employés peuvent se consacrer à d'autres tâches. Auparavant, tout le monde était occupé par Excel et nous ne commencions souvent à produire que lorsqu'une commande arrivait. Quand j'y pense aujourd'hui, c'est vraiment un miracle que tout se soit bien passé pendant ces 137 années."
