Aan de basis van Industrie 4.0 liggen de instrumenten die instaan voor dataverzameling. Op die gegevens worden vervolgens algoritmes losgelaten die betekenisvolle verbanden vinden, en zo de predictieve productie mogelijk maken, gericht op near-zero uitval en volledige transparantie.
Het onderzoeksproject MaltLess zocht uit hoe brouwers kunnen werken met 100% ongemoute granen, aangevuld met exogene enzymen. Zo ontstaat een alternatief brouwpad dat nieuwe smaken, meer procescontrole en kansen voor lokale graanstromen biedt.
Lees hier de uitgebreide verslagen van de presentaties op het Food Process Seminar. Van robotisering en smaakontwikkeling tot cybersecurity en smart maintenance: de belangrijkste AI-ontwikkelingen in de voedingsindustrie komen uitvoerig aan bod.
Dieptrekkers of thermoformers zijn veelzijdige verpakkingsmachines die zowat elk type voedsel verpakken: vlees, vis, gevogelte, zowel vers als verwerkt, kant-en-klaarmaaltijden, patisserie, kaas, fruit, groenten, salades ... Fabrikanten integreren heel wat mogelijkheden met betrekking tot de producthoudbaarheid, presentatie en het gebruikscomfort, en richten zich in het ontwerp met name op efficiëntie, ergonomie en hygiëne.
Multivariabele debietmeters kunnen naast het debiet ook bepaalde kwaliteitparameters te meten waardoor hun toegevoegde waarde binnen het voedingsverwerkende bedrijf nog in belang toeneemt.
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.
