- 31 octobre 2023
- En dr. Alexis Daveloose
Les condensats de fumée comme alternative au fumage traditionnel
Le projet Tetra Liquidsmoke s'est concentré sur l'utilisation des condensats de fumée - la fumée liquide en quelque sorte – pour traiter la viande. La fumée liquide s'avère être une alternative intéressante aux techniques traditionnelles.
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