De zeewierkroketten van Nomet zijn al langer verkrijgbaar in horeca en biowinkels, en liggen sinds kort ook in de diepvriesrekken van grotere retailers. Daarmee komt het product terecht in een context van volumes, vaste specificaties en consistente kwaliteit. Die schaalvergroting dwingt tot scherpe keuzes in receptuur, textuur, sourcing en productie, zeker binnen een volledig plantaardige en cleanlabel benadering, aldus oprichters Mona Delagrange en An-Sofie Geerardyn.