Conception hygiénique

Avec l'attention croissante accordée à la sécurité alimentaire, la conception de machines alliant un bon fonctionnement et un nettoyage efficace est devenue plus importante que jamais. Lorsque la conception hygiénique d'un équipement de transformation alimentaire s'améliore (et que, par ailleurs, tout le reste est inchangé), cela augmente l'efficacité du nettoyage et a un impact positif sur la sécurité alimentaire. Pour qu'une entreprise de transformation alimentaire puisse influencer l'amélioration de la conception hygiénique, elle doit évaluer la conception hygiénique de chaque nouvelle machine qu'elle achète. Cela exige de composer une équipe avec des représentant issus de diverses disciplines: qualité, maintenance, production, ingénierie, nettoyage et tout autre département confronté à la conception de la machine. La conception hygiénique est un processus axé sur une amélioration continue. Chaque version doit être évaluée et optimisée. Ensuite, on développe des procédures ...