Du pilote au produit: comment le nouveau Product Development Centre de Tetra Pak prépare les produits en poudre pour le marché
Avec son nouveau Product Development Centre (PDC) à Cholet, en France, Tetra Pak continue d'étendre son réseau mondial de centres d'essai et d'innovation. Ce centre se concentre sur le traitement des poudres et aide les producteurs de denrées alimentaires à passer d'une production pilote à une production industrielle. En regroupant en un même lieu les installations d'essai, la connaissance des procédés et les analyses de laboratoire, les producteurs peuvent voir très tôt l'impact de leurs choix. Tetra Pak explique à travers cinq idées clés comment le centre contribue à ce parcours.
1. De l'idée de recette à la production industrielle
Au Product Development Centre à Cholet, les producteurs peuvent tester de nouvelles recettes de poudres et de nouveaux procédés avant de passer à la production industrielle. Le centre dispose de 340 m² d'installations pilotes avec des lignes modulaires et des technologies telles que le mélange, le dosage, l'agglomération, la lécithination et le tamisage.
Associé à des analyses en laboratoire, cela permet aux producteurs d'affiner leurs recettes, de valider les paramètres du procédé et d'analyser le comportement de leur produit au cours du traitement. Grâce à l'accès à plus de 6.000 échantillons de poudre et à un équipement de mesure spécialisé, ils peuvent se faire une idée des propriétés telles que la solubilité, la densité apparente, la teneur en humidité et le comportement rhéologique, qui déterminent la qualité et l'homogénéité du produit.
2. La poudre comme élément fonctionnel
Les ingrédients en poudre offrent aux producteurs un grand contrôle sur la texture, le goût, la solubilité et la fonctionnalité. À Cholet, les entreprises peuvent tester de manière ciblée la manière dont certains choix de recettes et paramètres de processus affectent ces propriétés. Ces tests sont utiles pour des applications telles que les poudres de lait, les aliments pour bébés, la nutrition sportive et d'autres formes d'aliments spécialisés.
Le centre présente également des technologies récentes de traitement des poudres, notamment le système de nettoyage pour poudre Tetra Pak® Air Jet et la Production Control Ignition User Interface. Ces solutions permettent un nettoyage plus efficace, une utilisation plus ciblée des matières premières et un fonctionnement plus souple des lignes de production.
3. Efficacité et utilisation des matériaux
En testant les processus à l'échelle pilote, les producteurs ont une meilleure idée de l'efficacité, des pertes de matériaux et de la consommation d'énergie. À Cholet, ils peuvent ajuster leurs réglages étape par étape pour rendre les processus plus stables et plus efficaces. Cela permet d'utiliser les matières premières de manière plus ciblée et de réduire les pertes de produits lors d'une mise à l'échelle ultérieure. Cette approche est également conforme aux objectifs de durabilité plus larges du secteur, où l'utilisation efficace de l'énergie, de l'eau et des ingrédients est de plus en plus importante.
4. Une collaboration pratique, même à distance
Le centre de développement de produits de Cholet fonctionne comme un environnement d'essai flexible. Les producteurs peuvent suivre les essais sur place ou y participer à distance grâce à la diffusion en direct et aux données en temps réel. Ils reçoivent ensuite des données techniques, des rapports et des échantillons de produits. Cette approche aide les producteurs à comprendre très tôt comment leur produit se comporte et quels choix de processus auront un impact par la suite. Le centre offre ainsi un moyen structuré de traduire les résultats des tests en mesures de suivi.
5. Intégration dans un réseau mondial
Le centre de développement de produits de Cholet fait partie d'un réseau mondial de centres de développement de produits Tetra Pak, chacun ayant sa propre spécialisation. Grâce à ce réseau, les producteurs d'aliments et de boissons ont accès à des compétences complémentaires, telles que la filtration, les aliments préparés ou la fermentation. Ce réseau permet d'approfondir et de faciliter les parcours de développement vers des configurations industrielles. Ce faisant, Cholet ne fonctionne pas comme un point d'essai autonome, mais comme un élément d'une structure plus large dans laquelle les connaissances, les données et l'expérience circulent entre les sites.
