1840 Spirits: des gins épicés et vieillis en fût aux rhums signature
Le père et le fils De Sloovere développent une gamme variée destinée aux cartes des établissements de restauration
Avec 1840 Spirits, Kristof et Yves De Sloovere développent depuis 2021 une gamme qui a pour objectif de trouver sa place sur les cartes de l’Horeca, aussi bien en cocktail que pure. Le fil conducteur de la marque de boissons est l’attention portée aux matières premières et un choix délibéré en faveur des points de vente indépendants.
London Dry
Le produit phare de la distillerie est le Batch 1840 London Dry Gin à 42%, élaboré à partir de treize plantes. Pendant la distillation, les vapeurs d’alcool traversent les herbes aromatiques, une technique connue sous le nom de 'vapour infusion'. Le genièvre, la coriandre, la cardamome, les zestes d'agrumes et la sauge contribuent à définir son profil aromatique.
Également sans alcool
La boisson sans alcool 1840 Pure botanical 0% spirit compte onze plantes au lieu de treize, et repose sur une distillation à l’eau, où la vapeur d’eau est guidée à travers les herbes aromatiques. Aucun alcool n’est donc extrait a posteriori, contrairement à ce qui se pratique souvent chez d’autres distillateurs.
La gamme comprend un produit unique avec l’Edición Naranja, un gin vieilli en fût qui sort en édition limitée. Le vieillissement dans des fûts de chêne espagnol ayant contenu auparavant du 'Vino de Naranja', un vin d’orange espagnol, confère au gin des notes raffinées de bois et d’agrumes. Ce caractère propre s’exprime pleinement aussi bien pur qu’en cocktail.
1840 Spirits choisit délibérément les petits cavistes et magasins de boissons indépendants comme canal de vente et se tient à l’écart des grossistes. La marque souhaite ainsi toucher les établissements de l’Horeca, en veillant à un rapport qualité-prix équilibré et à des marges correctes.
