Food Process visite régulièrement des entreprises de transformation alimentaire, pour découvrir leurs défis, leur pouvoir distinctif et leurs objectifs futurs.
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Van Bogaert est spécialisé dans le désossage et le tranchage de jambons. Afin de nettoyer les caisses utilisées pour la viande de manière optimale et économe en énergie, l'entreprise a fait appel à Cretel pour une installation de lavage et de séchage sur mesure.
Les derniers chiffres de la FAO indiquent pour l'été dernier une légère baisse de la production mondiale de viande pour la deuxième année consécutive. Michael Gore, directeur général de Febev, pense que pour inverser la tendance, il faut mieux informer le consommateur.
Avec 1.569 entreprises, l'industrie alimentaire est aussi le plus grand employeur et investisseur industriel en Wallonie. Malgré les bons chiffres que le secteur peut présenter, il ne peut pas se reposer sur ses lauriers. Nous nous sommes entretenus avec Guy Paternoster, président de Fevia Wallonie et Wagralim, sur le présent et le futur de l'industrie alimentaire wallonne.
Le salon triennal allemand IFFA, 'Internationale Fleischer-Fachausstellung', a septante bougies. Le succès est dû à la concentration stricte que l'organisation a toujours maintenue: ici, vous trouverez des machines pour la transformation de la viande seulement, bien que pour les bouchers ainsi que les entreprises industrielles. Le salon aura lieu du 4 au 9 mai 2019 à Francfort-sur-le-Main, en Allemagne.
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