Formation sur la gestion des allergènes
Gestion des allergènes
La gestion des allergènes joue un rôle de plus en plus important pour les entreprises de production. Les fournisseurs et distributeurs s'y intéressent de plus en plus, ainsi qu'aux mesures destinées à prévenir le risque de contamination croisée. La formation sur la gestion des allergènes est destinée aux fabricants des produits alimentaires pré-emballés, et peut donc aussi intéresser les fonctionnaires responsables du contrôle de qualité ou QA des fabricants alimentaires, ainsi que les auditeurs d'organismes de contrôle ou de certification, les bureaux consultatifs et les Regulatory Affairs Managers. Bref, tous ceux qui sont concernés par la sécurité de la chaîne alimentaire.
Sujets
• Explications générales sur les allergies, la maladie cœliaque et les intolérances
• Différence entre LeDa et les allergènes reconnus par la loi
• Législation et étiquetage
• Exigences générales (BRC, IFS, FSSC 22000)
• Sans affichage 'sans gluten' ou 'sans lactose'.
• Evaluation des risques des allergènes dans le cadre de l'évaluation systématique des risques VITAL (pour approfondir le sujet, suivre la formation VITAL)
• Contamination croisée (prévenir tout risque de contamiination croisée et étiquetage approprié pour ce faire)
• Méthodes d'analyse et validation
Formatrices: Ir. Marjan van Ravenhorst - consultante Allergenen Consultancy ou Ir. Bregje Kroeze-Krebbers - consultant Allergenen Consultancy
INFORMATIONS PRATIQUES
Dates et lieux 2018
• 8 mars (Nijmegen – NL)
• 17 mai (Kasterlee – BE)
• 4 octobre (Renswoude – NL)
• 15 novembre (Beveren BE)
A chaque fois de 9 à 17h.
Prix
Le prix de la formation comprend le matériel de classe, en plus du lunch, café, thé et boissons (HTVA)
Inscriptions
Les inscriptions peuvent se faire via ce lien (après envoi de votre inscription, vous recevrez une confirmation écrite avec itinéraire).