Alors que les chercheurs mettaient des mois, voire des années, à déterminer la structure 3D d'une protéine, l'intelligence artificielle peut aujourd'hui le faire en une fraction de temps. Comme les protéines jouent un rôle important dans le goût, la texture et la fonctionnalité des produits alimentaires, cette évolution ouvre d'immenses perspectives aux entreprises de transformation des aliments. Lire l'article sur l'intelligence artificielle et le repliement des protéines ici.
Rick van de Lustgraaf
Responsable de la revue
L'IA et le repliement des protéines: un terrain de jeu virtuel
Pendant des années, la prédiction de la structure des protéines a été considérée comme l'un des plus grands défis des sciences de la vie. Depuis la percée d'AlphaFold, récompensé par le prix Nobel de chimie en 2024, cette recherche a pris de l'ampleur.
Artisan 2025 réunit les professionnels de l'alimentation
Du 28 septembre au 1er octobre 2025, Kortrijk Xpo sera à nouveau le lieu de rendez-vous des professionnels belges de l'alimentation. La nouveauté, c'est qu'avec Artisan, le célèbre trio de salons Broodway, Meat Expo et Taste of Tavola sera fusionné en un événement unique.
Au cours de cette conférence, vous obtiendrez des conseils et des outils pratiques pour prendre les premières mesures en vue d'un environnement de fabrication cybersécurisé, et apprendrez comment réduire les risques de manière ciblée sans perdre la flexibilité opérationnelle.
Utilitaires électriques : fantasmes ou vraie solution ?
La transition électrique des utilitaires suscite scepticisme : coûts élevés, autonomie limitée, batteries fragiles, infrastructures insuffisantes. Clichés ou réalités ? Un expert démêle le vrai du faux dans un entretien à bâtons rompus.
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LISA ERP, la référence dans le secteur alimentaire
Claerhout Computer Engineering est un partenaire ERP expérimenté et orienté vers les solutions qui aide les entreprises alimentaires à se développer en rationalisant leurs processus d'entreprise, grâce à son progiciel de gestion intégré modulaire LISA.
Dans l'industrie alimentaire d'aujourd'hui, les normes de sécurité et de qualité sont essentielles. Cela signifie que la production fait l'objet d'une inspection visuelle minutieuse par des ouvriers qualifiés, qui sont toujours les premiers ...
Les meilleures entreprises d'usinage sélectionnées pour vous
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