Hygiënische watertoevoer en efficiënte afvoer in patéproductie

Leidingsystemen in de voedingsindustrie moeten aan strenge hygiëne-eisen voldoen. Ze moeten bestand zijn tegen intensieve reinigingsprocessen, eenvoudig en grondig reinigbaar zijn en doordacht worden geplaatst. Bij patéproducent Nauta in Asse stond TMS nv uit Ternat in voor proces- en drinkwater, perslucht, blusleidingen, HVAC en sanitair.

Doordachte plaatsing ondersteunt hygiëne en bedrijfszekerheid

Familiebedrijf Nauta produceert al drie generaties lang paté. Het past daarbij de HACCP-principes toe en werkt volgens IFS Food, dat voedselveiligheid koppelt aan bredere eisen rond kwaliteitsbeheer, productauthenticiteit en klantspecificaties. In de productieomgeving vertaalt die aandacht zich onder meer in frequente, grondige reiniging. Niet alleen de vloeren, maar ook de technische installaties moeten daarop zijn berekend.

“De manier waarop we de leidingen bevestigen, bepaalt mee hoe goed de ruimte rond de leidingen en bevestigingspunten bereikbaar blijft voor reiniging”, vertelt Jurgen Vande Walle, projectleider bij TMS nv. “Worden leidingen te dicht tegen een wand gemonteerd of maken beugels delen van de leiding en de wand moeilijk bereikbaar, dan kunnen daar vuil en spoelwater achterblijven.”

In de hele productieomgeving moeten alle oppervlakken grondig kunnen worden gereinigd. Waar onverpakt product aan de omgeving is blootgesteld of condensaat en spatwater verontreiniging kunnen verspreiden, kan een moeilijk reinigbare uitvoering bovendien een rechtstreeks voedselveiligheidsrisico vormen.

Een doordachte uitvoering is ook economisch belangrijk. Moeilijk reinigbare of onvoldoende bestendige systemen kunnen leiden tot langere reinigingscycli, extra onderhoud en ongeplande productiestilstand. Bij de materiaalkeuze telt volgens Vande Walle daarom niet alleen de aankoopprijs, maar ook wat de installatie tijdens haar volledige gebruiksduur kan kosten. “Het gaat om een aanzienlijke investering voor de ondernemer”, merkt hij op. “Je kiest dus best voor kwaliteitsmaterialen en een A-merk.”

Corrosiebestendige toevoer

“Roestvaststalen buizen en fittingen hebben een glad oppervlak dat vuilafzetting beperkt en een grondige reiniging vergemakkelijkt”, verklaart Didier Renders, adviseur industrie bij Geberit. “Geberit Mapress RVS is bovendien vervaardigd uit CrNiMo-roestvast staal 1.4401. Het molybdeen in deze legering verhoogt de corrosiebestendigheid aanzienlijk. Dat is belangrijk als leidingen geregeld aan agressieve reinigingsmiddelen worden blootgesteld.”

De uitvoering is eenvoudig controleerbaar: de blauwe persindicator op de fittingen maakt visuele controle mogelijk tijdens het persproces. Ongeperste verbindingen worden tijdens de dichtheidsproef opgespoord.

Gebouwbeheerder verantwoordelijk voor drinkwaterkwaliteit

De watermaatschappij is verantwoordelijk voor de kwaliteit van het geleverde drinkwater. Zodra het water zich in de binneninstallatie bevindt, ligt de verantwoordelijkheid voor het behoud ervan bij de gebouwbeheerder.

“Met geschikt leidingmateriaal alleen ben je er niet”, benadrukt Renders. “Ook een correcte dimensionering en installatie, voldoende waterverversing, aangepaste isolatie en regelmatig onderhoud zijn nodig om stagnatie en ongewenste opwarming te voorkomen.”

Efficiënte afvoer

Ook aan de afvoer stelt de voedingsindustrie strenge eisen. “Je wilt bacteriegroei en vervuiling voorkomen, installaties grondig en eenvoudig kunnen reinigen en materialen gebruiken die bestand zijn tegen mechanische en chemische belasting. Tegelijk moet afvalwater snel en efficiënt kunnen worden afgevoerd”, zegt Renders.

Om aan dat eisenpakket te voldoen, koos TMS nv bij Nauta voor het Geberit PE-afvoersysteem. Het buismateriaal bestaat uit PE-HD en is bestand tegen hoge temperaturen en de meeste agressieve stoffen. De gelaste verbindingen zorgen voor een gegarandeerde dichtheid en hoge treksterkte.

Vertrouwde verwerking en ondersteuning

Voor TMS nv telde naast de materiaalkwaliteit ook de vertrouwdheid met de systemen. “Onze mensen zijn gewend om met Geberit te werken”, besluit Vande Walle. “Daarnaast staat Geberit klaar met opleidingen, zodat de monteurs weten hoe ze de systemen correct plaatsen.”