Cursus VITAL 2 risicobeoordeling allergenen

Op diverse datums in België en Nederland

Bij het beheersen van allergenenrisico’s spelen actiegrenzen of drempelwaarden een belangrijke rol. Wanneer is er wel een risico voor de allergische consument en wanneer niet? En moet er dan een waarschuwing op het etiket geplaatst worden?
Op basis van wetenschappelijke informatie heeft Allergen Bureau het VITAL-risicobeoordelingssysteem ontwikkeld. Dit wordt wereldwijd toegepast voor de risicobeoordeling van allergenen. Diverse Europese overheden passen het systeem toe bij allergenenrecalls en ook sommige retailers vragen om een VITAL-allergenenberekening van hun huismerkleveranciers voordat kruisbesmetting met allergenen op het etiket vermeld wordt.
Hierover wordt de komende maanden zowel in België als Nederland een cursus georganiseerd. Die is bestemd voor kwaliteits- of QA-functionarissen van levensmiddelenproducenten, productspecificatiebeheerders, auditoren van certificerende of controlerende instellingen en Regulatory Affairs Managers. Kortom: iedereen die te maken heeft met voedselveiligheid en etikettering.
Tijdens de cursus wordt aan de hand van cases en praktijkvoorbeelden ingegaan op een juiste toepassing van het VITAL 2-systeem. Hierbij komen de volgende onderwerpen aan bod:
– Achtergrondinformatie allergenen management (korte herhaling).
– Wetgeving op gebied van etikettering en drempelwaarden.
– VITAL 2 drempelwaardesysteem. Uitleg over het systeem, valkuilen en toepassing. Met handig stappenplan.
– Oefenen met verschillende VITAL rekentools. Toepassing reference doses VITAL en NVWA.
– Gratis gebruik van VITAL Online gedurende 4 weken na de cursus in de trainingsomgeving.
– Gebruik van de rekentool van Allergenen Consultancy.
– Toepassing van analyses binnen VITAL.
– SimplyOK certificering.
Bekijk alle cursusdata en locaties op deze website, waar u zich ook meteen kan inschrijven.