Formation sur l'évaluation des risques VITAL 2 par rapport aux allergènes
Plusieurs dates en Belgique et aux Pays-Bas
Pour la gestion des risques liés aux allergènes, les limites d'action ou les valeurs seuils jouent un rôle essentiel. Quand y a-t-il un risque pour le consommateur, et quand n'y a-t-il pas de risque? Faut-il prévoir un avertissement sur l'étiquette?
Sur la base d'informations scientifiques, Allergen Bureau a développé le système d'évaluation des risques VITAL. Ce système est appliqué partout dans le monde pour l'évaluation des risques relatifs aux allergènes. Plusieurs gouvernements européens appliquent ce système pour les rappels d'allergie et certains détaillants demandent également un calcul VITAL des allergènes de la part de leurs fournisseurs afin de renseigner sur l'étiquette tout risque de contamination croisée avec des allergènes.
Plusieurs formations seront donc proposées dans les prochains mois en Belgique et aux Pays-Bas. Elle s'adresse aux fonctionnaires responsables de la qualité dans l'industrie des produits alimentaires, aux gestionnaires des spécifications des produits, aux auditeurs d'organismes de certification ou de contrôle et aux Regulatory Affairs Managers. Bref: toute personne concernée par la sécurité alimentaire et par l'étiquetage.
Des cas seront étudiés pendant la formation ainsi que des exemples pratiques afin de bien comprendre l'application du système VITAL 2:
– Informations d'arrière-plan sur la gestion des allergènes (bref rappel).
– Législation dans le domaine de l'étiquetage et valeurs seuils.
– Système de valeurs seuils VITAL 2. Explications, pièges et applications. Avec plan par étape.
– Exercices autour des différents outils de calcul VITAL. Application des doses de référence VITAL et NVWA.
– Utilisation gratuite de VITAL Online pendant 4 semaines après la formation, en environnement de formation.
– Utilisation de l'outil de calcul de Allergenen Consultancy.
– Application des analyses dans le système VITAL.
– Certification SimplyOK.
Consultez les dates et lieux des formations sur le site Web, où vous pouvez aussi vous inscrire.