Cursus Allergenenmanagement
Allergenenmanagement speelt een belangrijke rol in productiebedrijven. Afnemers en retailers besteden steeds meer aandacht aan het voorkomen van kruisbesmetting. Allergenen Consultancy organiseert een cursus die dieper ingaat op dit onderwerp.
Voor wie bedoeld?
De cursus is gericht op producenten van voorverpakte voedingsmiddelen en daardoor interessant voor kwaliteits- of QA-functionarissen van levensmiddelenproducenten, auditoren van certificerende of controlerende instellingen, adviesbureaus en Regulatory Affairs Managers. Kortom iedereen die te maken heeft met voedselveiligheid.
Onderwerpen
Tijdens de cursus komen de volgende onderwerpen aan bod:
- Algemene uitleg voedselallergie, coeliakie en intolerantie
- Allergenen; 14 wettelijke allergenen, toelichting LeDa en verschillen buitenlandse wetgeving
- Wetgeving en etikettering (incl. kruisbesmetting)
- Overige eisen, zoals BRC, IFS, FSSC 22000, SimplyOK of bepaalde afnemers
- Vrij-van claims zoals glutenvrij of lactosevrij
- De vijf basispijlers van allergenenbeheer volgens SimplyOK, inclusief het voorkomen van kruisbesmetting
- Risicobeoordeling van allergenen met aandacht voor de risicobeoordelingssystematiek VITAL - zie training VITAL voor meer diepgang
- Analysemethoden en validatie
Praktisch
- Tijd: 9 - 17 u.
- Taal: Nederlands
- Prijs: Onze cursuskosten zijn inclusief lesmateriaal, lunch, koffie, thee en drankjes (excl. BTW)
In-company
Willen binnen uw bedrijf meerdere personen de cursus volgen, of wenst u een voorstel specifiek op maat van uw bedrijfssituatie? Wij verzorgen graag uw training zoals u dat wilt. Neem contact met ons op om uw wensen te bespreken.
Cursusdata en locaties
- 1 december 2022 | klassikaal - Prinsenbeek (regio Breda)
Klik hier voor meer informatie.
OOSTEINDE 85 D
3925 LB SCHERPENZEEL
+31332770571
info@allergenenconsultancy.nl
www.allergenenconsultancy.nl
